일. 재료 계량하기 먼저 온 조원들이 벌써 계량을 다해 놓았다. 사진 찍을 틈도 없이 반죽기로 들어갔다. 재료표를 보니 다행히 오늘은 특별한 재료가 있진 않았다. 이. 반죽하기 유지를 클린업 단계에 넣는 것만 유념하자. 학원 도착하자마자 반죽기가 쉐키쉐키삼. 1차 발효 50분 정도 발효하고 잘 부풀어 오르는지 확인하며 발효 완료점을 살핀다.사. 분할하기, 둥글리기, 중간발효 오늘도 분할 갯수가 52개나 되어 분할 반죽이 작고 많다. 우리 조는 이런 작은 반죽에 좀 약한 편인데, 그래도 화이팅 하즈아~~ 자자, 신나게 분할하고 둥글려 보자구. 우선 작은 원형으로 둥글려 놓는다.이번에도 갯수가 많아 혼자해야 하는 시험장에서는 원형으로 둥글리고 비닐을 덮어 놓고 다시 처음 것부터 다음 모양인 올챙이 모양을 잡..
1. 계량하기 넛메그(느끼함을 잡아준다)와 바닐라향(계란 냄새를 잡아준다) 등 색다른 재료가 들어간다. 오늘도 정갈하게 계량 완료2. 반죽하기 유지를 뺀 나머지 재료 넣고 저속부터 반죽하다 중속, 고속으로, 클린업 단계가 되면 유지 넣고 반죽온도 27도와 글루텐 90프로 나올 때까지 치댄다.(이젠 입 아프다 ㅋ) 쉐키쉐키 완성된 반죽에 지금까지와 달리 갈색 가루가 보인다. 넛메그 때문이다. 사진엔 잘 안 보이네.3. 1차 발효 1차 발효는 50분 정도한다.사. 분할 둥글리기, 중간발효, 성형하기 분할은 45g이라고 되어 있는데 저울이 짝수 계량만하기 때문에 46g으로 한다. 시험장에서도 감독관의 지시가 있다고 하니 잘 듣고 분할하자. 오늘은 이 단계가 매우 중요하다. 말하자면 둥글리기와 중간발효와 성형하..
메리야스 뜨기로 기본 틀을 뜬 후에 코바늘로 멋을 냈다.소매는 리치모아에서 본 조끼의 소매를 응용했다.그 레이스를 밑단까지 응용해 돌렸다.그리고 카라가 밋밋해서 일본책 Bag arrange and motif pattern 100에 나오는 레이스를 응용해 달아 보았다.앞에 꽃 코사지도 달고...반짝이는 건 꽃을 눌러 만든 팬던트가 있어 포인트로 달아 보았다.이 실이름이 뭔지는 기억이 안나네 ㅜㅜ아무튼 마가 혼방된 시원한 실이다. ㅋㅋ대바늘은 실 두겹에 3.5호를 사용했고, 코바늘은 실 한겹에 2호를 사용했다.아주아주 맘에 드는 미니가디건이 되었다 ^^
고코로야 진노스케의 남편이 심리학 책을 하나 빌려왔길래 그것도 봤다. 고코로야 진노스케의 라는 책이다. 음... 이건 정말 쉬운 책이다. 그러나 책을 다 읽고 남는 요지는 "나는 대단해. 그런 걸로 치자고." 였다. 스스로를 대단하다고 생각하고 너무 애쓰지 않으면 무슨 일이든지 잘 될 거라는 메세지이다. 책을 읽고 심리학이 뭐 이렇게 쉬워? 그냥 내가 주변 사람들과 서로를 다독이며 나누었던 대화들이랑 별반 다를 게 없잖아? 뭐 그런 자뻑스런 생각만 하게 된 입문서 중의 입문서였다.
1- 재료 계량하기 오늘은 빵재료 아홉 가지에 토핑 재료 일곱 가지를 개량해야 한다.(바쁘다 바뻐) 우선 빵재료 개량 후 반죽을 치대는 동안 토핑재료를 개량했다. 시험장에서는 이걸 혼자 다 해야 하니, 개량 시간에 멘붕 주의!! 빵재료 개량 잃어버린 중력분을 찾습니다. 개량할 게 많으니 혼선이 생겨 우리 중력분은 옆 조에, 옆 조 설탕은 우리에게 와 있었다. 시험장은 더 복잡하다니 개량 접시 관리 잘해야겠다. 토핑 재료 중 쌀가루는 방앗간 쌀가루인지 마트용 쌀가루인지 확인해 봐야 한단다. 방앗간 쌀가루는 수분이 많아 토핑 만들 때 물을 적게 쓰고, 마트용쌀가루는 수분이 적에 토핑 만들 때 물을 좀더 넣어야 한단다. 방앗간쌀가루와 마트용 쌀가루를 눈으로 알아내는 게 문제긴 하지만.. 2- 반죽하기 반죽 온..
일러스트 프로그램을 실행하면 전체화면은 다음과 같다. 화면 왼쪽에 나오는 것이 도구(Tools) 패널이다. 처음에는 화면과 같이 한줄로 도구들이 아이콘의 형태로 나온다. 이 것의 맨 위에 보면 화살표 두개가 겹친 모양이 있는데 그걸 누르면 두줄로 배열이 되고, 다시 누르면 한줄로 배열이 된다. 오늘은 이 도구들에 대해서 간단하게 용도를 설명해 볼 생각이다.1. Selection Tool 즉 선택 툴이다. 내가 작업하고 있는 오브젝트(개체)를 선택한다. 2. 패스(일러스트에서는 선을 패스라고 부른다.) 선택 툴이다. 2번의 작은 아이콘 우측 하단에 조그만 삼각형이 표시되어 있는 경우에는 그 아이콘 안에 숨은 도구가 더 있다는 것을 뜻한다.이 숨은 도구를 꺼내서 분리해 놓을 수 있는데, 방법은 패스 선택 툴..
집에 찬밥이 남은 것이 너무 많아 누릉지를 만들어 보기로 했다. 내가 어렸을 때는 연탄불에 밥을 하던 때도 있었다.이런 부엌을 사용할 때, 엄마들은 연탄불을 꺼트리지 않아야 하는 사명이 있다.우리 엄마도 가끔 외출을 하실 때면 집에 있는 우리에게 "몇시에 연탄불을 갈아라."라는 특명을 주시고 외출을 하셨다.근데 가끔은 놀다가 그 시간을 놓쳐서 연탄불을 꺼트려 먹는 경우도 있었다.그러면 집에 돌아온 엄마는 우리는 혼내는 것은 건성으로 입으로만 하시고 부랴부랴 연탄불을 다시 살리셨다.그때는 번개탄 같은 것도 없이 그냥 신문지를 뭉쳐서 연탄불을 살렸던 것 같다.오래된 일이라 자세히는 기억이 나지 않지만...혼내는 것보다 중요한 것은 빨리 연탄불을 살려 저녁 밥을 하셔야 했기 때문일 것이다. 연탄불에 밥을 하려..
지난 번에 읽은 김형경의 을 시작으로 심리학 책을 읽어볼 생각이다. 도서관에서 쉽게 읽을 수 있는 간단한 책을 빌려왔다. 우선 김현철의 . 이것 말고도 뭔 안내서 시리즈가 계속 있다. 근데, 얜 좀 너무 했다. 내용이 너무 없다. 잠언록처럼 작가가 생각한 심리학에 관한 명제들을 한페이지에 하나씩 크게 적어 놓았다. 하루에 한문장씩 읽고 심리에 대해 깊이 생각해 보란 뜻이겠지? 하지만 내가 생각한 것은 책값이 아깝다는 것이다. 그 내용과는 상관없이 절대로 돈 주고는 사보지 않을 책이다 ㅠㅠ
바게트빵 만들기재료 ingredient 강력분 strong flour : 1000g 물 water : 650g 이스트 yeast : 35g 소금 salt : 20g 제빵개량제 yeast food : 15g 합계 total : 1720g불란서빵을 제조하여 제출하시오.배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(5분)반죽은 스트레이트법으로 제조하시오.반죽온도는 24도를 표준으로 하시오.반죽은 200g씩으로 분할하고, 막대모양으로 만드시오.(단, 막대길이는 30cm, 3군데 자르기를 하시오.)반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.평철판을 사용하여 구우시오.일. 재료 계량하기 바케트빵은 최소한의 재료로 만드는 빵의 본연의 맛을 살리는 빵이다. 또한 반죽온도가 24도로 낮기 때문에 물은 찬물을 사용한다. 지금까지..
이런, 안타깝게도 사진이 이렇게 작은 것밖에 없다. 인터넷에서 '실버가디건'이라고 치면 다양한 색상의 예쁜 가디건이 나오므로 참고할 수 있으니, 아쉬운 대로 사진은 그냥 작은 걸로..ㅜㅜ 시작코는 77코로 한다.1.겉뜨기 쭈욱2.겉뜨기 쭈욱3.겉뜨기 쭈욱4.겉뜨기 쭈욱5.겉뜨기 쭈욱6.겉뜨기 쭈욱7.겉5, 겉1, (바늘비우기, 겉1, 바늘비우기, 겉3) 반복, 바늘비우기, 겉1, 바늘비우기, 겉1, 겉58.겉5, 안뜨기 쭈욱, 겉59.겉5, 겉1, (바늘비우기, 겉3, 바늘비우기, 겉3) 반복, 바늘비우기, 겉3, 바늘비우기, 겉1, 겉510. 겉5, 안뜨기 쭈욱, 겉511. 겉5, 겉1, (바늘비우기, 겉5, 바늘비우기, 겉3) 반복, 바늘비우기, 겉5, 바늘비우기, 겉1, 겉512. 겉5, 안뜨기 쭈..
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