(한식 조기 기능사) 12. 비빔밥

시험시간 : 50분

<재료>
불린쌀, 애호박, 도라지, 고사리, 달걀, 건다시마, 청포묵, 소고기, 고추장, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 참기름, 대파, 마늘, 소금, 식용유

<요구사항>
주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 [비빔밥]을 만드시오.
가. 채소, 소고기, 황백지단의 크기는 0.3cm0.3cm5cm로 써시오.
나. 호박은 돌려깎기하여 0.3cm0.3cm5cm로 써시오.
다. 청포묵의 크기는 0.5cm0.5cm*5cm로 써시오.
라. 소고기는 고추장 볶음과 고명에 사용하시오.
마. 밥을 담은 위에 준비된 재료들을 색 맞추어 돌려 담으시오.
바. 볶은 고추장은 완성된 밥 위에 얹어 내시오.

 

<실전>

비빔밥에 들어갈 각종 재료를 손질하고, 밥을 잘 하여 약고추장과 함께 비벼먹을 수 있게 만들어 내는 요리이다.

---

 

모든 재료를 썰고, 절이고, 볶고 해야 해서 50분이라는 시간이 모자란 과제이다.

하지만 꽤 자주 시험에 등장하는 과제라고도 한다.
만들기가 어려운 건 아니지만 과정이 매우 복잡하다.
그런데!!!
만들어 보니 정말 맛있었다.
지난 주말에 두끼나 만들어 먹었다.
물론 50분 안에 ㅋㅋㅋ