(한식 조리 기능사) 9. 지짐누름적

시험 시간 : 35분

<재료>
소고기, 당근, 통도라지, 표고버섯, 쪽파, 산적꼬치, 달걀, 소금, 밀가루, 참기름, 간장, 설탕, 대파, 마늘, 후추, 깨소금, 식용유

<요구사항>
주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 [지짐누름적]을 만드시오.
가. 각 재료는 0.6cm1cm*6cm로 하시오.
나. 누름적의 수량은 2개를 제출하시고, 꼬치는 빼서 제출하시오.

<실전>
각각의 재료를 손질하여 꼬치에 끼운 후 기름에 지져내고 다시 꼬치를 빼내야 한다.

 

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명절에 엄마가 해주던 전 중에서 가장 좋아하던 전이다.
다양한 재료가 들어가서 먹는 재미까지 있던 전이다.
하지만 언제나 좀 부족한 듯이 해주던 기억이 있다.
만들어 보니 그 이유를 알겠다.
손이 너무 많이 간다.ㅋ