사과꽃향기

한동안 책을 읽고 정리를 하지 못했다.글을 쓰는 것을 게을리한 탓이다.책은 열심히 읽는데, 이걸 정리하지 않으면책의 내용이 읽을 당시에만 머리에 잠시 남아 있는 듯하다.그래서 책을 읽은 후에는 반드시 정리를 해야하는데, 왜 나이가 들수록 게을러지는지... 문재인은 내가 존경하는 대통령 중 한 분이다.요즘 21대 대통령 선거를 위한 선거운동 기간이다. "나는 이재명을 지지한다" 아무튼 지지하는 대통령이 생기고 그러다 보니 전 대통령 중 존경했던 문재인 대통령의 책을 찾아 읽게 되었다.이 책에 소개된 책이 또다시 독서의지를 높여주었다.이미 읽은 책도 있지만 당장 읽고 싶어지는 책도 많이 소개되어 있다. 그리고 나중에 꼭 평산책방에도 방문해 봐야겠다는 생각이 들었다.그때 문재인 대통령을 만나면 정말 좋을텐데.

살면서 변하지 않는 것에 대해 관심이 많은 법이다.그것에 관한 책이리라 생각하고 읽어보았다.쉽게 잘 읽히는 책이었다. -당신이 모든 시나리오를 남김없이 고려했다고 생각한 후에 남는 것이 리스크다. 리스크란 이렇게도 예견하기 어려운 것이다. 모든 걸 생각해 내도 리스크는 생기는 것이다. -예측이 아니라 준비성에 투자하라. 투자를 할 때 무엇이 좋을지 많이 예측해 본다. 부질없다는 말인가? -개인 재정을 관리할 때는 너무 많다 싶은 액수가 적절한 저축액이라고 생각하라. 저축액은 과하다고 느껴질 정도가 돼야 한다. 살면서 얼마만큼을 저축해야 할지 알려주는 글귀이다. -행복은 기대치에 달려 있다. 행복을 위한 제1원칙은 기대치를 낮추는 것이다.또한 현실은 통제하기 힘들지만 기대치는 통제할 수 있다. 그러니 행복..

강력분 400g / 박력분 140g / 설탕 40g / 소금 10g / 이스트 6g / 우유 360g / 버터 30 g / 충전용 버터 18g 짜리 12조각 이렇게 준비한 후 반죽을 해서 발효를 했더니 잘 부풀었다. 다시 반죽을 75g씩 잘라서 둘글리기를 해 놓는다. 이 상태로 20분간 상온에서 휴지를 한다. 충전용 버터도 준비해 둔다. 휴지가 끝난 반죽으로 올챙이 모양으로 펴준다. 머리 쪽에 충전용 버터를 넣고 소라처럼 말아준다. 제빵을 배울 때 버터롤빵을 만드는 것과 똑같이 성형을 하면 되는 거라 아주 쉽게 했다. 오븐에 2차 발효를 한다. 빵이 한껏 부풀면서 안에 넣은 버터가 흘러나왔다. 이런… 망했나? 싶었는데… 완성하고 알게 되었는데, 소금빵과 버터롤빵의 맛 차이가 여기서 나는 것이었다. 충전용..

급식실 동료와 만났다. 이제 방학이 일주일밖에 지나지 않았으니 그리운 얼굴이라고 하긴 뭐해도 방학을 어찌 지내는지궁금했는데, 잠시 만나 커피라도 마시기로 했다. 둘이 전에 가본 카페를 갔는데, 꽤 유명한 카페였는데 문을 닫았다. 코로나에 버티지 못한 걸까? 아니면 2호점을 내더니 거기에 주력하고 있는 걸까? 그래서 주변에 다른 카페를 찾다가 우연히 찾은 카페. ‘무슈 레오나르’ 너무 외진 데 있어서 오가다 들어갈 수 있는 여건도 안되는 카페였다. 살짝이 문을 여니 외국 셰프가 반긴다. 그것도 한국말을 못하는 셰프이다. 왠지 재미있는 일이 일어날 거 같아 끌리듯 들어갔다. 얼마전 티비에서 본 밀푀유라는 디저트이다. 과자는 겹겹이 페이스츄리로 되어 있고, 크림은 부드러운 느낌이 좋았다. 게다가 인위적인 단맛..

스테픈에는 민트라는 것이 있다. 새로운 개념이라서 이해하는데 좀 오래 걸렸다. 일종의 신발 합성이다. 신발 두개로 합성을 해서 또다른 하나의 신발을 만들 수 있다. 그러니까 내가 가진 신발로 신발의 갯수를 늘릴 수 있는 것이다. 현재 내가 9족으로 걷고 있는데 다음 단계인 15족은 민트를 통해서 늘려볼 생각이다. 최근 민트 비용이 올라서 그냥 신발을 사는 것보다 수수료가 더 든다고 하지만… 스테픈을 하면서 민트 정도는 한번 해봐야 하니까 ㅋ 그래서 민트를 할 수 있는 신발을 두개 구매했다. 이러느라 언제 원금 회수를 하나 걱정은 되지만 스테픈을 제대로 즐겨보기로 했다. 너무 가격만 생각하면 즐겁지 않은 스테픈이 된다. 운동도 하고 게임처럼 즐기는 스테픈이었으면 한다.