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자리구이
일. 마찬가지로 소금물로만 깨끗이 씻어서 굵은 소금으로 간만한다.
이. 부루스타에 석쇠를 얹고 자리를 얹어놓고 앞뒤로 잘 구워준다.
삼. 작은 고기이지만 접시에 예쁘게 세팅해서 낸다.
작아서 별로 먹을 건 없지만, 맛은 일품이었다.
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