사과꽃향기

우리집 근처에는 국수거리라는 데가 있다. 제주도 자연사박물관과 큰길을 마주하고 있는 이 거리의 상가들은 거의가 국수집이다. 제주도 하면 고기국수가 유명한데, 국수에서 제주의 맛인 배지근한 맛이 나는 국수이다. 개인적으로 고기국수를 좋아하지는 않지만, 국수거리에서 관광객에게 널리 알려진 '자매국수'집은 워낙 유명해서 우리도 제주에 이사오려고 집을 보러 왔을 때 들려보았었다. 그 때만 해도 대기하는 사람이 너무 많아서 국수집 정면 사진을 찍을 수가 없었다. 사람들의 얼굴이 다 걸리기 때문이다. 주 메뉴는 고기국수와 비빔국수, 그리고 만두와 제주도 족발인 아강발이다. 제주에 살면서 다른 고기국수집도 몇번 가 봤는데, 아무래도 '자매국수'집이 그나마 관광객 입맛에 맞게 음식을 내는 듯하다. 그래서 제주도 사람들..

삶은 돼지고기를 일부는 돔베고기로 썰어 먹고, 일부는 고기국수를 만들고, 일부는 에피타이저를 만들기로 했다. 오늘은 제주도에서 가장 유명한 '고기국수'를 만들어 볼 생각이다. 고기국수 재료 : 돼지고기 100g, 물 500cc, 국수(중면) 120g, 콩나물 100g, 대파 1/3줄기, 양파 1/3개, 얼갈이 배추 1개, 달걀 1개, 마늘 1큰술 콩나물 양념 : 마늘 1큰술, 소금, 깨소금, 고춧가루, 청장, 참기름 일. 돔베고기를 만들기 위해 삶은 고기를 사용한다. 이. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채썰고 얼갈이는 찢어서 놓는다. 이렇게 썰어서 준비해둔다. 삼. 콩나물은 살고 찬물 샤워를 한 후 청장, 마늘, 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐 준비한다. 여기서 콩나물을 비린내 나지 않게 삶는 팁! 아주 간..

제주에는 정말로 맛집이 많다.그 많은 맛집 중 관광객들이 찾는 맛집과 제주도 사람들이 찾는 맛집은 분위기에서 약간의 차이가 있다.나는 왠지 관광객이 찾는 맛집 보다는 제주도 사람들이 찾는 맛집이 더 궁금하다. 그 전부터 명성을 듣고 있던 '남춘식당'우리집 근처라는 건 친구한테 들어서 알고 있었다.김밥이 맛있다는 것도 들어서 알고 있었다.제주도 사람들이 많이 찾는 맛집이라는 소리도 들었다. 급식소 언니 중 아플 때, 가끔 남춘식당 김밥을 사다 먹는다는 언니도 있었다. 그래서 난 이 '남춘식당'이 너무 궁금했다. 한달 전쯤 남편이랑 처음으로 남춘 식당을 방문했다. 식당은 주택가에 뜬금없이 있었다.그냥 평범한 집이고, 겉으로 보기에도 그닥 치장해놓은 것이 없다.이름처럼 촌스럽게 간판도 걸려 있다. 점심시간이 ..