사과꽃향기

매운 음식을 좋아하는 나지만 딱 못 먹는 게 하나 있다. 바로 매운 맛으로 유명한 매운 닭발이다.매운 요리 중 손꼽히는 것인데도 시도해 보지 않았을 정도이다. 그런데, 이번 제주 음식을 배우는 과정에 닭발이 있었다.먹든 못 먹든 배운 것이니, 포스팅을 해 볼 생각이다. 재료 : 닭발 500g닭발은 뼈없는 닭발로 준비한다.양념장 : 간장 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 6큰술(매운 고춧가루 1.5큰술), 양파 1/2개, 사과 1/2개, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 1작은술, 정종(또는 소주) 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술이렇게 만든 양념장는 하루 정도 냉장 숙성시키두면 더 좋다. 1. 닭발은 굵은 소금을 넣어 잘 씻어서 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 물 1리터~1..