사과꽃향기

시험시간 : 35분 당면, 당근, 오이, 표고버섯, 목이버섯, 숙주, 도라지, 양파, 소고기, 간장, 대파, 마늘, 설탕, 후추, 깨소금, 참기름, 소금, 달걀 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 [잡채]를 만드시오. 가. 소고기, 양파, 오이, 당근, 도라지, 표고버섯은 0.3cm0.3cm6cm 정도로 썰어서 사용하시요. 나. 숙주는 데치고 목이버섯은 찢어서 사용하시오. 다. 당면을 삶아서 유장처리하여 볶으시오. 라. 황백지단은 0.2cm0.2cm*4cm로 썰어 고명으로 얹으시오. 1)물 넉넉히 끓이기, 접시 가져다 놓고 당면은 키친 타올로 싸서 둔다. 고기 물에 담고, 목이 씻어 물기 짜고 표고 씻어서 물기 짜고, 계란, 양파 손질하여 씻기, 오이 씻기, 당근 껍질 벗겨 씻기, 도라지 소금으로 조물조..

잡채를 해먹으려고 동문시장에 가서 장을 보았다.잡채에 고기를 넣는 것을 남편도 나도 별로 좋아하지 않아서 고기 이외의 다양한 재료를 넣어 잡채를 해 먹었다.오늘은 특별히 유부를 넣은 잡채이다.유부로 요리를 해본 적이 없어서 잘 모르는 식재료인데, 오뎅이 그닥 좋아 보이지 않아 살까말까 망설이고 서 있었더니, 야채가게 아저씨가 "잡채에 유부 넣으면 맛있어요. 미지근한 물에 잠깐 담궜다가 썰어 넣으면 얼마나 맛있는데요."하길래 한번 시도해 보려고 사왔다.가만 있어보자... 유부가 뭐지? 유부초밥을 그닥 좋아하지 않아서 유부가 뭔지 깊이 생각해 본 적이 없었다.오늘 유부를 사다가 자세히 보니 두부를 기름에 튀긴 것이 유부다.시장에서 산 유부는 내가 그동안 보았던 유부초밥의 유부보다 두툼한 것이 두부의 고소함이..