사과꽃향기

전복죽 전복죽은 다른 날 배운 것인데, 아무래도 해녀의 고급 밥상에는 빠지면 안 될 것 같아서 이날의 포스팅에 함께 정리해 보았다.재료 : 전복 300g, 불린 쌀 1.5컵, 참기름 1큰술, 소금 약간일. 전복은 잘 씻은 다음 숟가락으로 껍질을 벗기고 뒤집어 내장을 분리한다. 전복 손질하는 법 - 숟가락으로 껍질과 살을 분리하고, 뒤집어서 노랗거나 초록색인 내장을 분리해낸다.이. 전복 내장은 도마에다 다진다. 믹서기에 갈아도 되는데, 믹서기에 갈 때는 물을 1/2컵 넣고 간다. 하지만 얼마 안되는 양인 전복 내장이 믹서기에 묻어서 버려지는 것이 더 많으므로 가능하면 그냥 도마에서 다진다. 삼. 전복은 알맞은 크기로 썰어준다.사. 냄비에 참기름(2/3)을 두르고 전복을 살짝 볶은 후 꺼낸다. 오. 다시 참..