사과꽃향기

지난번에 프랑스 밀가루 한푸대를 사두고 일주일에 서너번 바케트 빵을 만들어 먹고 있다. 이제 빵의 비주얼이 점점 프랑스 빵과도 비슷해지고 있다. 제빵을 배울 때, 바게트는 건조발효를 하는 빵이라고 했다. 부드러운 빵 종류가 이니다. 그래서 갓 구웠을 때 바삭함이 있지만, 몇 시간만 지나면 딱딱해진다. 이런 바게트로 샌드위치를 맛있게 만들어 먹는 나만의 레시피를 찾는 중이다. 맛있는 샌드위치를 만들기 전에 준비할 것이 또 하나 있다. 바로 샌드위치에 넣어 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 맛있는 피클을 만들어 두는 것이다. 특히 요즘 오이가 싸고 좋다. 다행히 우리집에 백선생의 피클 레시피도 있다. 요리에 관심이 생기면서 이것저것 잘 만들어 먹는데, 맛에 성공하면 이렇게 나만의 비법 노트에 적어둔다. 오래되었지..