제주 음식 - 제주식 송편 만들기

추석이 되면 먹는 송편. 송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 알맞은 크기로 떼어 거기에 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎을 깔고 찐 떡이라고 사전을 찾아보면 나온다. 이건 육지에서 만들어 먹는 송편이다. 솔잎에 찐 송편(출처 네이버 사진)하지만 제주도는 조금 특이한 송편을 만들어 먹는다. 간단히 말하면 멥쌀가루를 익반죽하여 소를 넣는 건 똑같은데, 모양을 반달 모양을 만들지 않고 약간 기운 달을 만들고 솔잎에 찌기도 하지만 그냥 물에 삶아서 만들기도 한다. 전국적으로 달처럼 둥글게 만드는 송편은 제주도에만 있다고 하니 신기하다.오늘은 특이한 모양의 제주 송편을 만들어 보자.재료 : 멥쌀가루 6컵, (끓는)물 1컵, 참기름 송편에 들어갈 소 : 참깨 1/2컵, 설탕 2큰술, 볶은 콩가루 1큰술, 참기름 1작은술..
제주산책/제주음식스토리텔링 2019. 3. 2. 09:36
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