사과꽃향기

이번에 만들어볼 제주 음식은 '보말촐레'이다.간단한 밑반찬을 만들면서 제주 보말에 대해 내가 아는 모든 것을 포스팅해 볼 생각이다.'보말촐레'.. 어쩜 이름에서부터 제주스러움이 물씬 풍기는지.ㅋ'촐레'는 '반찬'이란 뜻의 제주어이다.보말이란 바닷고동 혹은 갯고동이라고도 하는데, 제주 사람들이 많이 먹는 보말은 크게 두가지라고 한다. 수두리 보말과 먹보말인데, 수두리 보말은 식감이 쫄깃하고 '고메기'가고도 부른다고 한다. 먹보말은 단맛이 좀더 나는 보말이라고 한다. (사진출처 : 네이버) 왼쪽이 수두리 보말이고 오른쪽이 먹보말이다.보말촐레재료 : 삶은 깐 보말 1컵, 간장 4큰술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술일. 삶은 깐 보말을 준비한다. 이. 보말에 양념을 넣고 버무린다. 완성된 보말촐레이다. 제주..

제주도 된장을 이용하여 만든 한상차림은 그래서 이렇게 멋진 된장 상차림이 되었다. 여기 상에 갑자기 올라간 소라는 같이 수업을 받는 친구가 해변에서 주워온 것을 삶은 것이다. 왼쪽부터 매홍이, 소라, 보말이라는데... 아직 이런 건 구분도 잘 못하고, 맛 차이도 잘 몰라서 나중에 더 자세히 공부하고 포스팅할 생각이다. 아무튼 매홍이라는 것은 먹으면 약간 매운 맛이 난다.^^