사과꽃향기

집에서 만들어 먹는 빵으로 가장 적합한 것은 바게트빵이라고 생각한다. 바게트빵은 모든 빵 중에서 재료가 가장 최소한으로 들어가는 빵이다. 밀가루, 소금, 이스트, 물 요렇게만 있으면 바게트 빵을 만들 수 있다. 여러번 해 먹으니 점점 바게트빵이 괜찮게 구워진다. 그러다 보니 자꾸 욕심이 나서 가장 프랑스의 바게트빵과 비슷하게 만들어 먹어보고 싶었다. 그럴려면 중요한 것이 프랑스산 밀가루이다. 우리집 근처에 '베이커리의 모든 것'이라는 가게가 있는데, 거기에는 정말로 없는 게 없을 정도로 모든 게 다 있는 집이다. 그래서 가서 알아봤더니, 다행히 프랑스 밀가루를 팔고 있었다. 단, 수입 품목이라서 대용량 제품밖에 없다는 거... 자그마치 25킬로 짜리 푸대로 판매하고 있었다. 내가 집에서 바게트 빵을 한번..