사과꽃향기

제주음식스토리텔링에서 배운 레스토랑식 한상차림이다. 우리가 수업을 받으면서 한 이야기가 있다. "제주 향토 음식은 아주 유용하지만, 아무래도 맛은 강순혜 선생님께 배운 게 더 있긴 하다." 우스개 소리긴 하지만, 아무래도 우리 입맛에는 이런 퓨전 음식이 맞기는 하다.ㅋ오늘의 레스토랑 한상차림을 위한 재료들이다. 생선까스재료 : 동태살(흰살생선) 300g, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 3컵, 소금, 후추, 다진마늘타르타르소스 : 삶은달걀 2개, 마요네즈 6큰술, 다진양파 2큰술, 다진피클 4큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 후추, 소금 약간 흰자 으깨기 노른자 채에 치기여기에 마요네즈, 다진양파, 다진피클, 레몬즙, 설탕, 후추, 소금을 넣고 소스를 만든다. 요 피클을 다져서 넣어 준다. 타..