사과꽃향기

출륙금지령과 바릇잡이가 제주도 음식 문화에 어떤 영향을 끼쳤는지를 알아보았다. 이런 영향을 받았을 바릇국을 만들어 볼 생각이다.언제나 그렇듯이 제주음식은 이름부터 설명을 해야 한다.ㅋ 바릇국은 '바다의 국'으로 바닷가 근처에서 잡거나 갯바위에서 채집한 것으로 끓여먹던 해녀들의 음식이라고 할 수 있다.바릇국재료 : 물 6컵, 전복 1마리, 삶은 보말 50g, 성게 30g, 불린미역 50g , 소금(또는 청장) 약간, 다진마늘 약간여기서 며칠 전 동문시장에서 사온 살아있는 전복의 동영상 잠깐 보고 가보자. 여러 가지로 전복은 보고 있으면 보양식이란 느낌이 절로 든다. 이렇게 팔팔하게 살아있는 녀석을 손질하려면 크게 한번 심호흡을 해야 한다. 좀 쫄린다.ㅜㅜ전복 손질하는 법요즘은 전복을 양식으로 키우기 때문에..