사과꽃향기

제주에서 쉽게 구할 수 있는(?) 전복을 이용한 수삼해물돌솥밥과 청국장을 만들어 보자. 재료 : 쌀 1.5컵, 대추 6개, 새우살 50g, 조갯살 50g, 전복 3개, 수삼 1뿔리양념장 : 간장 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진청양고추 1작은술, 설탕 1작은술, 후추, 통깨 1/2큰술, 참기름 1큰술 1. 쌀은 30분 정도 물에 불린다.2. 대추는 돌려깎기를 하며 씨를 발라내고, 대추는 채를 썰어준다.3. 수삼도 편썰기를 해준다.4. 새우, 조갯살 도마에서 칼로 다진 후 소금 한꼬집 정도 넣고, 맛술(정종이나 소주도 가능), 후추(탁탁탁), 참기름 1큰술을 넣어 10분에서 15분 정도 둔다. 여기서 참기름은 비린내도 제거하지만 식중독 예방에도 좋다고 한다. 5. 전복은 칫솔로 살 부위를 ..