사과꽃향기

제주로 이사오기 전 남편과 시골에 귀농을 해 농사를 지었었다.그때 나는 마을 할머니들에게 이것저것 전통음식을 배우려고 했었다. 사실 그때는 학원에 수업도 나가고 취미활동도 열심히 하고 그러느라 농사 일도 바빴지만, 그 외 시간도 꽤 없는 편이었다. 그래서 생각처럼 많은 것을 배우지는 않았지만, 그중 지금 생각해도 잘 한 일이 된장과 고추장 담는 것을 완벽하게 배운 것이다.그래서 얻게 된 스팩 중,1탄은 '된장'이다.처음 된장을 담았을 때는 자신이 없어서 조금만 담았었다. 그래서 겨우 메주 4덩어리로 했더니 으... 맛은 있었지만 너무 짜게 되었다.다음 해에는 메주 6덩어리로 된장 담기에 도전해 보았다.된장을 담기 위해서는 지켜야 할 것이 참 많다.우선 유기농을 고집하는 남편 때문에 꼭 약 안 친 콩을 구..