(한식 조리 기능사) 10. 화양적
시험시간 : 35분 오이, 통도라지, 소고기, 당근, 표고버섯, 산적꼬치, 소금, 참기름, 후추, 간장, 대파, 마늘, 깨소금, 설탕, 달걀, 잣, A4용지, 식용유 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 [화양적]을 만드시오. 가. 화양적은 0.6cm6cm*6cm로 만드시오. 나. 달걀 노른자로 지단을 만들어 사용하시오(단, 달걀 흰자 지단을 사용하는 경우 오작 처리). 다. 화양적은 2꼬치를 만들고 잣가루를 고명으로 얹으시오. 각각의 재료를 손질하여 꼬치에 예쁘게 끼워 내는 요리이다. 화양적은 어제 만든 지짐누름적과 비슷하지만 만드는 방법이 조금 다르다. 우선 어제 지짐누름적은 꼬치에 끼었다가 제출할 때 꼬치를 빼야 하고, 계란 물을 묻혀서 기름에 누르면서 지져내야 한다. 오늘 만든 화양적은 꼬치에 꼭 ..
제주라이프/한식조리기능사
2020. 10. 4. 12:52
공지사항
최근에 올라온 글
최근에 달린 댓글
- Total
- Today
- Yesterday
링크
TAG
- 길고양이
- 제주향토음식
- 제주도맛집
- 브롬톤
- 중국동화
- 부엔까미노
- 산티아고
- 달리기
- 플룻배우기
- 내가슴을뛰게할런
- 솔라나
- 한식조리기능사
- 브롬톤자전거
- 중국어번역
- 제주여행
- 중국어공부
- 자전거여행
- 책리뷰
- 한식조리기능사실기
- 산티아고여행
- 제주도
- 코바늘뜨기
- 북리뷰
- 스테픈
- 마라톤
- 제주맛집
- 플룻초보
- 인도영화
- 산티아고순례길
- 부엔카미노
일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
글 보관함