사과꽃향기

시험시간 : 35분 당근, 양배추, 밤, 겨자가루, 오이, 배, 설탕, 소금, 소고기, 간장, 식초, 잣, 달걀, 식용유 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 [겨자냉채]를 만드시오. 가. 채소, 편육, 황백지단, 배는 0.3cm1cm*4cm로 써시오. 나. 밤은 모양대로 납작하게 써시오. 다. 겨자는 발효시켜 매운맛이 나도록 하여 간을 맞춘 후 재료들을 무쳐서 담고, 잣은 고명으로 얹으시오. 겨자 가루를 직접 발효를 시켜서 각종 야채에 버무려 먹는 요리이다. 직접 발효시킨 겨자는 시중에서 판매하는 겨자보다 훨씬 톡 쏘는 맛이 강해서 좋다. 오이, 당근, 배, 양배추, 황지단, 백지단, 고기와 밤까지 썰어서 버무려주면 된다. 추석이라고 밤이 시장에 나왔길래 집에서도 연습 겸 만들어 먹었는데, 사이드 메뉴로..