사과꽃향기

제주에 살면 생선을 쉽게 접할 수 있을 거라 생각한다. 물론 그렇다. 방파제에 나가서 낚시로 잡아 먹기도 하고, 항구에서 그날 들어온 생선을 싸게 사기도 하고, 시장에도 언제나 생선이 차고 넘친다. 하지만 육지서 온 내게 그런 것이 일상처럼 스며들지는 않는다. 특히 낚시는 아직… 그래도 아름아름 싸고 좋은 생선을 먹을 수 있는 기회는 참 많다. 꽤 크기가 되는 옥돔이다. 하나를 구우면 남편이랑 둘이 한끼 잘 먹는다. 이걸 한마리에 3,000원에 샀다. 옥돔도 시기마다 맛도 다르다고 한다. 급식실 동기의 지인이 옥돔 도매를 한다고 해서 맛좋은 때, 그것도 싸게 살 수 있다. 급식실에 언니가 집에서 간하고 말린 것이라며 전갱이를 몇마리 슬쩍 주고 간 적도 있다. 육지살 때는 먹어보지 않았던 전갱이이다. 전갱..

각재기라는 생선이 있다. 나도 제주도에 이사와서 처음 먹어본 생선이었다. 제주도 사람들은 고등어 보다 맛있는 생선이라며 각재기를 즐긴다. 생긴 건 고등어랑 비슷하게 생겼는데, 꼬리 부분에 가시같은 것이 있는 생선이다. 그래서 생선을 손질할 때 그 가시같은 것을 잘 떼어내야 한다. 맛은 고등어 보다 기름지고 고소하다. 나는 처음에 각재기국부터 먹어 봤었는데, 그건 좀 많이 비릿하다. 그래도 제주도 사람들은 고등어 보다 각재기를 더 쳐준다. 퇴근하고 공원에서 운동을 하고 있는데, 급식소 언니를 공원에서 만났다. 난 우연히 만난 건 줄 알고 엄청 반가워했는데, 사실은 언니가 날 찾으러 공원으로 온 거란다. 전화를 했는데 내가 받지 않아서 운동 중이겠거니 하고 공원으로 왔다고 한다. 각재기를 한상자 사서 손질해..