재료 : 팥 1과 1/2컵, 설탕 3~5큰술, 찹쌀가루 3컵, 쑥가루 2작은술, 소금 약간, 팥앙금 100g오늘은 팥고물이 들어가기 때문에 일찍부터 팥도 쪄야 한다. 보통은 이 과정이 시간이 많이 걸리기 때문에 떡을 만들기 전에 일찍 해둔다.나도 그렇지만 요즘 사람들은 이런 곡물을 다루는데 참 많이 미숙하다. 잘 기억해 두어야 떡을 집에서 만들어 먹을 수 있으니 초집중해서 수업을 들었다.팥고물 만들기일. 팥은 삶기 전에 불릴 필요가 없다. 아무리 오래 담가놔도 불지를 않는다고 한다. 그러므로 그냥 씻어 팥과 물의 비율을 1:1로 넣고 삶는데, 한번 바르르 끓으면 물을 버린다. 한번 찬물로 샤워를 해주고, 다시 새물을 팥 위에 2cm되게 넣고 팥 위로 물이 1cm줄 때까지 끓인다. 다시 물을 팥 위로 2c..
내가 아무래도 입에 침이 마르게 칭찬을 해야할 듯하다. 국가에서 운영하는 요리 수업 중, 이만큼 질적으로 좋은 수업이 있을 수 있을까하는 생각이 들 정도이다.이번엔 떡 수업을 했다. 그것도 제주도의 떡 수업을 듣게 되었다. 물론 떡이름이 어렵다는 건 함정이다.^^떡 수업은 조수경 선생님이 진행하셨다. 조수경 선생님은 육지에서 제주도로 시집와 제주음식에 인연을 갖게 되신 분이시다. 집안이 모두 제주 음식과 관련된 사람으로 그 선생님의 시어머니 되시는 분이 '제주음식 명인'으로 유명하시다고 한다. 제주도 사람들은 잘 알고 있는 사람이지만, 난 아직 그런 것까지는 잘 모르고...ㅋ 그리고 그분의 남편은 우리에게 제주음식을 가르쳐주시는 양용진 선생님이시니... 제주음식에 대해서 그 집안은 내로라 하는 집안인 것..
오늘 말들 과자는 바삭한 식감이 나는 쇼트 브레드 쿠키이다. 1. 재료 계량하기유지가 버터와 쇼트닝 둘다 들어간다.그리고 계란은 전란과 노른자를 따로 계량해야 한다.노른자는 나중에 계량하라셔서 빠져 있다. 재료 계량이 끝나면 오븐을 190에 140으로 맞춰 놓는다. 사전 준비할 것은 가루재료(박력분, 바닐라향)를 체치고, 팬닝할 평철판을 준비한다.그리고 오늘은 찍어내는 쿠키이므로 쿠키 정형기를 준비해 둔다.제과에서 가루 재료 체치기는 기본이다. 언제나 사전 준비 때 해두어야 한다. 2. 반죽하기쇼트 브레드 쿠키는 크림법으로 제조한다. 먼저 거품기로 버터와 쇼트닝을 부드럽게 풀어 준다. 강사님 말씀이 버터와 쇼트닝 중 더 굳은 걸 먼저 풀어주라고 하신다. 볼 아래에 뜨거운 행주를 깔아서 완전히 크림화가 되..
이런 것이 시차인가 보다. 파리에 온 첫날이었던 어제 오자마자 동네 한바퀴 돌고 저녁 먹고 파리에서의 첫밤을 즐겨보려했는데, 너~~무 졸려서 일찌감치 잠이 들어버렸다. 그리고 아침, 아니 새벽 두시쯤 다시 잠이 깼다.아무리 뒤척여도 시간은 가지 않고 겨울 유럽의 해는 늦게까지 뜨지 않고 있었다.네시쯤 되니 동네를 청소하는 청소차 소리와 쓰레기를 수거해가는 쓰레기차 소리만 요란하다.유럽은 거리 청소도 차로 하느라 커다란 청소기가 돌아가는 소리가 난다.그리고 쓰레기차는 공병을 버린 걸 수거하느라 요란하다.우리나라와 달리 유럽은 공병을 거의 깨서 버린다.우리도 민박집 지하에 있는 쓰레기 분리 수거 하는데서 병을 버리다 깜짝 놀랬다.입구에 병을 넣었더니 와장창 깨지는 것이다.처음에 우린 우리가 잘못해서 꺠진 거..
아침에 엄마를 그렸는데, 식구들 반응이 영 못그렸다고 해서... 오후에 다시 도전해 보기로 했다. 그림을 잘 그리는 방법은 여러 가지가 있다.태어날 때부터 소질을 가지고 태어난다면 가장 좋을 것이다.하지만 그렇지 않다면 연습을 많이 해야 한다. 그러나 그림을 배우지 않고 혼자 연습을 하는 데에는 언제나 한계가 있는 듯하다. 난 이런 저런 방법으로 도전해 보았었다.옛날에 분당에 살 때는 분당 아트센터에 다니면서 수채화랑 유화 그리고 크로키화를 배웠었다.일년도 넘게 다닌 것 같은데, 그렇게 실력이 는지는 잘 모르겠다. 미술학원도 나이들어 잠시 다닌 적이 있다.정물 뎃생을 잘한다고 칭찬을 받았지만, 오래 다니지 못해 크게 실력이 늘 기회가 없었다. 제주도에 이사와서도 한달간 문화센터에 다녔었다.여행 스케치를 ..
와콤 신티크 13HD 프로를 사고 무엇을 할 수 있을 지 생각해 보았다.조카에게 물어서 와콤에 적당한 프로그램은 '사이툴'이라는 걸 알았다.'사이툴'을 구해서 깔고 조카랑 통화하면서 대충 사용법을 배웠다.그전에 일러스트와 포토샵을 배운 탓에 쉽게 이해할 수 있었다. 10월 8일 월요일도 학교가 대체 휴일로 쉬어서 급식소에도 나가지 않아도 되었다.그래서 그날 도민센터에서 하는 포토샵 수업에 참관 수업으로 가 보았다.선생님을 보니 반가웠다.한달을 수업을 안 들었는데도, 나혼자 집에서 독학 한 것과 유투브로 들은 것으로 얼마든지 수업을 따라갈 수 있었다.오히려 나는 지금 알고 있는데, 수업에서는 아직 진도를 나가지 않은 것도 있었다.아무리 봐도 독학으로도 포토샵은 따라갈 수 있을 것 같다. 다만, 수업을 들으..
지난 번에 어른 조끼를 수정해서 꼬마 아이의 사이즈로 조끼를 짜 보았다.조끼가 디자인도 예쁘고 실만 잘 고르면 아주 간편하게 입고 벗을 수 있어서 활동량이 많은 아이들에게도 적당할 것 같았다. 실은 지난 번 어른 조끼를 뜬 것과 같은 블루팁으로 떴다. 이 실이 신축성도 있고 촉감이 까슬까슬해서 아주 시원하다.아이 조끼를 뜨는데 실은 겨우 3볼 정도 밖에 들지 않았다.물론 조끼가 작으니까 뜨는데 걸리는 시간도 얼마 되지 않는다. 바늘은 본판은 6호 코바늘로 뜨고, 테두리는 5호 코바늘로 떴다.이번에 안 요령인데, 테두리를 한단계 낮은 코바늘로 뜨면 코수를 조정하지 않아도 되고 적당히 마무리가 된다.작은 바늘로 떠놓아서 테두리가 느슨해지지도 않는다.이걸 뜨는데 걸린 시간은 단 이틀이다.^^
우리 동네는 정말 고양이가 많다. 우리집에 오는 미노와 민수를 비롯해서 앞집에 새끼 고양이가 세마리 있고, 옆집에도 미노의 새끼가 두마리 아저씨에 의해서 키워지고 있다.그리고 가끔 지나가는 고양이도 몇마리 있다.지나가는 고양이는 생각 안하더라도 우리집, 앞집, 옆집이 모두 고양이를 두마리씩은 데리고 있는 셈이다.우리는 딱이 고양이를 기르지는 않는다.하지만 미노와 민수가 완전히 자기집인 양 매일 현관문 앞에 있고, 뒷마당 에어콘 실외기 위에 올라가 있고 하면서 하루를 거의 우리집에서 지낸다.그러니 우리가 기르지 않아도 우리집에는 고양이가 있는 집 같다. 앞집 고양이들은 아직 어려서 언제나 행동하는 것이 너무 귀엽다.어느날 집앞으로 지나가는데 새끼 고양이 한 녀석이 게스트하우스 데크 아랫쪽에 대고 뭔가를 열..
고구마로 감저밥을 짓고,돼지고기로 돗궤기국을 끓이고,반찬으로는 제주도 고등어를 이용해 구이를 굽고,제주도 무를 멸치젓과 푹 끓인 놈삐젓국을 만들고,풋고추도 멸치젓에 버무려 놓고,제주도 텃밭인 우영팟에서 공수해온 채소를 깨끗이 씻어낸다. 이렇게 해서 차려진 제주의 '낭푼밥상'이다. 선생님이 차린 낭푼밥상. 어? 고등어가 없네? 우리가 차린 낭푼밥상. 우린 낭푼이 너무 작다.ㅜㅜ내가 배운 제주어 정리 감저 : 고구마 지슬 : 감자 돗궤기 : 돼지고기 모멀 : 메밀 노물 : 배추, 특히 얼갈이 배추를 이르는 말 놈삐 : 무 풀고치 : 풋고추 지짐 : 조림 멜젓 : 멸치젓 코코리 : 꼼꼼이
재료 : 된장 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술모든 재료를 혼합한다.ㅋ 각종 야채에 된장드레싱을 얹어 먹는다.야채를 많이 먹는 것은 몸에 참 좋은 일이다.하지만 생 야채를 많이 먹는 것은 쉬운 일이 아니다.야채를 잘 씻고 썰어서 얹어 먹을 드레싱으로 우리나라의 전통 장인 된장을 이용해 만들어 먹으면 야채를 쉽게 많이 먹을 수 있을 것이다.우리가 상추쌈을 된장에 싸서 먹으면 맛있게 많이 먹을 수 있는 것과 같은 원리라고 생각하면 된다.건강을 위해 야채를 많이 먹자.
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