지난 겨울부터 눈이 침침해서 조금 불편했다. 그것도 한쪽 눈만 침침한 걸 보면 뭔가 눈에 이상이 있는 게 분명해 보였다. 그래서 제주에 있는 안과 중 시설이 가장 좋다는 곳을 수소문해서 그곳엘 갔다. 눈 사진만 다섯 종류쯤을 찍고 받는 진단은... 황반이 부었단다... 망막혈관에도 약간 문제가 있는데 그건 큰 문제가 아니고 황반이 부은 것이 문제라고 한다. 이런 상황에 의사선생님이 할 수 있는 치료는 주사요법을 쓰는 것이라고 한다. 알았다고 했는데, 아 글쎄. 눈알에다 주사를 놓는단다. 엄청 무서웠다. 의사선생님이 모형 눈알을 보여주며 어떻게 주사를 놓고, 어떤 원리로 치료가 되는지를 알려주었다. 들으면 들을 수록 무.서.웠.다. 무서웠던 것에 비해 크게 아프진 않았지만, 말로 표현할 수 없는 이상한 경..
감자만 갈아넣고 만드는 감자전을 만들어보았다. 감자만으로 만드는 감자전은 잘 뭉쳐지지 않는다는 말을 들었다. 그래서 인터넷에서 부서지지 않게 감자전을 만드는 법을 찾아 따라해 보았다. 물론 대 성공~! 팁은 감자에서 나온 전분을 섞는 것이다. 먼저 감자를 강판에 갈거나 믹서기에 간 후에 채망에 걸러서 물기를 뺀다. 감자에서 빠진 물기는 그릇에 가만히 두면 전분이 가라앉는다. 물은 따라서 버리고 전분만을 채망에 받쳐둔 감자에 섞는다. 양파 1/4개를 다지고 청양고추도 2개 정도 다져서 넣고 감자와 섞는다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 숟가락으로 반죽을 떠서 팬에 올린다. 정말로 하나도 부서지지 않고 감자전이 되었다. 기름을 많이 두르고 부친 것이지만 청양고추를 다져넣어서 느끼함을 잡아주는 듯하다. 지인에게..
동문시장에서 무를 샀다. 제주도 무인데, 하나에 500원밖에 하지 않는다고 해서 6개를 사서 깍두기를 담기로 했다. 무청은 잘라서 나중에 반찬을 해 먹기로 하고, 깍두기 담을 무를 잘 씻었다. 무 상태가 아주 좋다. 제주도는 겨울에 무가 달고 맛있다. 그래서 이번 겨울에 김치 대신 매번 깍두기를 담아 먹었는데, 요즘 또 무가 나오는 철인 듯하다. 싱싱한 무가 아주 싸다. 깍두기를 자주 담다 보니 깍둑썰기하기가 좀 귀찮아서 얼마 전부터 스틱형으로 잘라서 담고 있다. 이렇게 썰어서 굵은 소금에 20분 정도 절인다. 먼저 고춧가루로 색을 낸다. 깍두기를 담으면 배추김치를 담는 것보다 고춧가루가 적게 들어서 좋다. 양념도 간단하다. 파 다지고, 마늘 다지고, 멸치액젓 반컵 정도 넣고, 설탕을 조금 넣는데, 얼마..
지인에게서 감자를 얻었다. 사실 전에 감자를 수확했다는 이야기를 듣고 주문해서 사먹으려고 전화를 했다. 수확한 감자는 이미 다 팔았다고 한다. 그럼 내년에 수확하면 꼭 알려달라고 하고 전화를 끊었다. 잠시 후 지인에게서 다시 전화가 왔다. 감자를 수확하고 집에서 먹으려고 남겨둔 감자가 있는데, 싹도 좀 나려고 하고 상태가 좋지 않다고 했다. 집에서 먹을 수 있게 조금 줄테니, 다음에 수확하면 그때 좋은 걸 많이 주겠다고 한다. 그러면서 다음날은 일하고 있을 거라 만나지는 못하고 집 바깥 에어컨 실외기 옆에 감자를 두고 나갈테니 시간날 때 와서 가지고 가란다. 그래서 다음날 오후에 가봤더니, 세상에 20킬로 짜리 한상자를 놔두었다. 끙차끙차 집으로 가지고 와서 감자볶음을 해먹어 봤는데, 엄청 맛있다. 나는..
지난 번에 산 소라로 소라미역국을 끓여보았다. 냉동실에 넣어 두었던 소라를 꺼내 조금 녹으면 소라를 편썰기로 썬다. 살이 두툼해서 편썰기를 해도 먹기 좋은 사이즈가 된다. 미역을 물에 불렸다가 먹기 좋은 길이로 잘라준다. 기장 미역을 마트에서 샀는데, 미역이 아주 좋다. 재료는 간단하다. 파와 마늘을 다져두고, 참기름만 추가로 준비하면 된다. 큰 냄비에 멸치와 다시마를 넣어 육수를 끓여둔다. 다른 냄비에 참기름을 넣고 소라를 넣어 볶다가 미역도 넣고 볶아준다. 끓은 멸치 육수를 부어준다. 한번 끓어 오르면 파와 마늘을 넣어주면 끝이다. 상상 이상으로 맛이 좋은 소라미역국이 완성되었다. 다슬기국을 매우 좋아하는데, 이게 약간 다슬기국 맛도 나는 것이 소라의 쫄깃한 식감까지 더해져 꽤 괜찮은 국이 되었다.
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